Pascal

Benevento IGP – 100% Aglianico

Le uve provengono dal vigneto DOCG e vengono raccolte nella seconda metà di ottobre e sottoposte ad un’attenta selezione. Vinificazione in rosso. La fermentazione lenta avviene a una temperatura controllata di 24 – 25°C e si protrae per circa 10/12 giorni. L’affinamento avviene per almeno 12 mesi in barrique. E’ un vino elegante, di razza, con una buona longevità, espressione di questo straordinario territorio.

• Rosso rubino
• Variegato di spezie, con sentori di frutti rossi e amarena
• Intenso, di grande personalità e persistenza
• 13,5%
• 16 - 18 °C
• Primi piatti, ragù, carni rosse, formaggi di media stagionatura e affettati