PASCAL

Le uve provengono dal vigneto DOCG e vengono raccolte nella seconda metà di ottobre e sottoposte ad un’attenta selezione. Vinificazione in rosso. La fermentazione lenta avviene a una temperatura controllata di 24 – 25°C e si protrae per circa 10/12 giorni. L’affinamento avviene per 10 mesi in botti di legno. E’ un vino elegante, di razza, con una buona longevità, espressione di questo straordinario territorio.